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5招识别便宜好药--当归
来源:  2017-6-6 9:09:52 | 作者:
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小编在想,可能也没有什么中国人没听说过当归了。当归:一个具有悠久药用历史的“药食同源”药材,有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。由于补血、调经功效显著,又被称为“妇科调经要药”和“血中之圣药”。煲汤的时候来一点,也真真是极好的。当归如此寻常地出入大家的生活,但是!并不代表我们能轻松地买到质量优异又便宜的药材!注意:质优,便宜。那么怎么挑选到便宜质更高的当归呢?我们还需要学五招。

第一招:搞清楚你买的是不是真正的当归

在辨别真假的前面,我们先看看真的是什么?

 

当归切片

假的又是什么?

 

欧当归切片

 

独活切片

欧当归最早是产于欧洲的,在1957年我国引种种植。引种的原因很明了,当时当归药材供不应求。欧当归种植周期一年到一年半左右,生长年限较短,且产量较大,因此广泛引种于河北、山东、辽宁、内蒙古、山西、江苏等地,民间常常代替当归使用。但是!当归与欧当归所含挥发油性质不同(如旋光度、 比重等),挥发油中的主要成分 (如篙本内酷、 正丁烯酸内酷等)含量不同,二者的药理作用不同,不能一概而论。并且当归欧当归性味不同,当归性温,味甘而微辛;欧当归辛多甘少,辛能形散,伤阴耗气,无甘补作用,因此不能代替当归使用。但市场上有当归混入欧当归的现象,那么问题来了!如果现在去购买当归,怎样防止当归里掺入欧当归呢?

若是掺入饮片里,最直观的看切面是否粗糙,油性足不足,再口尝感受麻舌的顺序和力度。

如果大家购买的不是药材饮片(切片的药材),而是整个的药材(这种情况现在非常少,一般都是切成饮片加入当归中)。请首先注意药材个头,一般来说,当归个头较小,一般1525厘米,而欧当归个头较大,一般30厘米,不过看个头也并不准确,有些机智的卖家专门挑选个头比较小的欧当归掺入当归中,真机智,导致我们看不出来差别。这个时候,我们需要看看药材表面的皱纹,当归较密集而欧当归较稀疏。最后,还是可以用嘴嚼口尝辨别。

中药届其实也有很多故事,比如一句段子“有家当归,无家独活”就揭示了药材不同的命运。当归作为正品自然有家可归,而独活很多时候都在扮演非正品的角色,略微心酸。由于两个药材整体看起来区别较大,因此独活通常掺杂在饮片中。在此需要说明一下,独活横切片通常作为独活的药材饮片,而纵切片通常掺入在当归饮片中。

以下是区别:

 

 

观察两种饮片,最直观的是木质部颜色和质感,独活木部灰黄色,质较硬。当归切片木部黄白色,质地柔韧。闻起来独活气特异,而当归香气浓郁。

第二招:看起来越贵越美的不代表是越好的

甘肃岷县是当归的道地产区,这个地方产出的当归质重、气香、油性足。据当地中药人介绍,传说中的当归佛手片加工需要蒸制后切片,才能切出当归佛手片应有的造型。蒸后当归会丧失一部分的挥发性成分,也就是说挥发性成分的含量不及普通的当归切片,疗效也不见得就会更好。不过当归佛手片因为较好的外形和市场需要,价格差不多7080元每公斤,普通当归片则不需要这部分人力加工成本,从而价格较便宜,大概4050元每公斤。这里需要爆一个料,有的农户为了制作美观又大块的当归佛手片,还将当归侧根捆入当归后切片,这样只求美观的步骤完全没有必要呀。因此,当归片并不是价格越贵外形更好,质量就更高,还是要根据用药目的来看。还有在切当归片的时候,很多农户会在药材上涂抹猪油,这个只是润药便于切片,请各位朋友不要惊慌!并不是什么造假手段!

 

当归佛手片 

 

 

 

 

第三招:你买的“岷县”当归不一定产自岷县

在当归道地产区流传这样一句俗话“前山腿子后山王”——这是对不同产地当归药材质量的评价。前山是指岷山山脉以南白龙江流域的宕昌、武都等地,前山所产的当归头粗身短,尾长质松,质量较次。后山是指岷山山脉在洮条流域的岷县、临坛、单离等地,其中岷县最为上成。由于后山所产的当归因为海拔更高,土地夯实,主根粗大、身长、侧根少、气味浓厚,质量更好。虽然纪录片《本草中国》有说过70%的当归出自岷县,不过很多其他产地出产的当归也拉回岷县市场。据知情人事透露,可能只有20%30%的当归真正产自岷县,所以,朋友们你们真的以为自己买到的是“岷归”吗?

第四招:购买当归朽货农残更低,更安全

说完这个,再来聊聊药材种植中的农药问题,实不相瞒,当归在种植过程中也在大量使用农药化肥,为的是防朽货(防止当归药材头部被虫类破坏,呈枯朽状)。为了防朽货,更有甚者使用甲拌磷这种农药,大家可能对甲拌磷还不太熟悉,但对3911可就不陌生了,3911学名就是甲拌磷,国家禁止使用的剧毒农药。可通过吸入、食入、经皮等方式吸收,大量接触容易引起急性中毒,毒性很剧烈,后果很严重!若在中药材收获临近期施加这类农药,部分成分无法降解,食用后可能就不是在吃药了,而是在“饮毒”。

 

 

上图为头部被虫类破坏,呈枯朽状的当归,也称朽货、麻口货。反过来考虑一下,虽然朽货外观并不美貌,但是这样的药材农残含量比较低呀,要是小编去买当归,就买这种当归,长得丑是丑,但是安全放心啊。以上的文字再一次说明,看起来越贵越美的不代表是越好的。说起农残,还有一点不得不提,由于药典现还未规定测定当归的农残以及重金属,岷县作为当归的道地产区,长年的种植已经让土地富集了太多的农药残留物;又当归当归种植需要轮作,土地有效使用面积少,就这两点来说,岷县当归的质量也令人堪忧。

有产地小伙伴指出,现在云南的曲靖和丽江当归个头更大,有润度高,品相更好,质量较优,不过这是个人见解,实际情况还需要考察验证。

第五招:没必要买好看的洗硫当归

好了,最后扒一扒市场上的当归“黄条”,黄条就是用硫磺洗过的当归条子。硫磺洗过的药材可在一定程度上防腐,并且使药材呈色鲜亮,但是硫磺残留在药材里,长期食用可能引发慢性中毒。这种“黄条”主要出口到国外,可见出口到国外的药材,虽然保证了美观,但也不一定就是质量更加安全有效的好药材。

 

以前国内市场也经常出现熏硫当归,现因国家打击力度加强而减少了。熏硫的当归能够保持质量稳定,因此不需要烘烤得非常干燥,相比无硫当归药材水分含量更多,体重当然就上去了。商家倒是愿意看到这个效果,不过作为买手,还是要避开这种色泽更加明亮看上去更好看的熏硫当归呀。

 

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