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教你挑出好人参!
来源:  2017/11/14 16:04:19 | 作者:
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人参因其形如人形而得名,是公认的滋补佳品,被称为“补药之王”,中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将人参列为“主养命以应天,无毒,多服久服不伤人,欲轻生益气不老延年”的上品。中医学认为,人参具有大补元气、补肺益脾、生津止渴、安神益智的功效,适于疲乏倦怠,精神不振,免疫功能低下,失眠健忘者,更有人称为,世间一颗灵丹。

 

好药自然受到大家的喜爱。俗话说:“没有买卖,就没有假冒伪劣”(对,这是小编胡扯的),市场上的人参质量参差不齐,也不乏鱼目混珠之品。今天,小编教大家如何挑到好人参!

 

 

[品质鉴别]

 

1.园参

>>>>生晒参

 

主根呈纺锤形或圆柱形,长315cm,直径12cm。表面灰黄色,上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹,下部有支根23条,并着生多数细长的须根,须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎(芦头)长14cm,直径0.31.5cm,多拘挛而弯曲,具不定根和稀疏的凹窝状茎痕(芦碗)。质较硬,断面淡黄白色,显粉性,形成层环纹棕黄色,皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异,味微苦、甘。

 

以支大、体轻质脆、皮细纹深,表面黄白色、断面白色、粉性,气香,味苦微甜者为佳。

 

>>>>红参

 

主根呈纺锤形或圆柱形,长310cm,直径12cm。表面半透明,红棕色,偶有不透明的暗黄褐色斑块,具纵沟、皱纹及细根痕,上部有断续的不明显环纹;下部有23条扭曲交叉的支根,并带弯曲的须根或仅具须根残迹。根茎(芦头)长12cm,上有数个凹窝状茎痕(芦碗),有的带有12条完整或折断的不定根(艼)。质硬而脆,断面平坦,角质样。气微香而特异,味甘、微苦。

 

以身长、芦长、腿长、体圆、无纵沟,表面红棕色、有皮肉、半透明、质坚实、气香、味苦者为佳。

 

>>>>白糖参

 

主根呈圆柱形,表面白色或淡黄白色,主根上端断续横纹明显,遍体可见排针所刺的针痕,外皮较松泡,纵纹不显,全支芦与须齐全。参体或根须上常见糖样结晶。质硬而脆,断面粉质黄白色,疏松,有的具裂隙。味甘、微苦。

 

以支大、色白、皮老、长芦、长须、无破痕、纹深皮细、断面白色、味甜微苦、不返糖者为佳。

 

 

2.野山参

 

生晒野山参根茎(习称芦头,细长,呈典型的三段,分别习称为圆芦、堆花芦和马牙芦。不定根(艼)常呈纺锤形,习称枣核艼。主根(体)与根茎等长或较短,呈人字形、菱形或圆柱形,长210cm。表面灰黄色,具纵纹,上端有紧密而深陷的环状横纹,主体与圆芦的连接处常有一圈比较明显的隘缩痕。支根多为2条,分腿灵活自然。须根细长,清晰不乱,有明显的疣状突起,习称“珍珠点”。

 

(珍珠点)

以生长年久,浆足体丰满,横灵体、雁脖芦、八字腿、皮条须,皮细纹深、紧皮细纹,芦、纹、体、皮、须五形全美,艼帽不超过主根重25%者为佳。

 

[鉴别要点]

野山参与园参:野山参生长年限长,芦茎呈典型的三节芦,上部芦呈“马牙”状,中部呈“堆花”状,下部呈“圆芦”状,是生长年限自然形成的;林下山参具二节芦而无三节芦,芦碗稀疏;而园参只生长68年,芦茎粗短,不具三节芦或二节芦的特征。

 

[混淆品与伪劣品]

曾有以下伪品

>>>>野豇豆

 

为豆科植物野豇豆Vigna vexillata(L.)Benth的根。又名土人参、大角豆、红豆、野刀豆。全国各地大部分地区有野生。根呈圆柱形或纺锤形,不分支或少有分支,顶端具草质茎的断痕。具明显纵皱纹及横向皮孔样疤痕。气微,味淡,微有豆腥味。去栓皮蒸制后表面黄棕色或灰棕色,微透明,断面具白点状维管束。曾伪充红参或高丽红参出售。

 

>>>>商陆

 

为商陆科植物商陆Phytolaccaa cinosa Roxb.的根。全国各地均有分布。根呈圆柱形,下部多分支,顶端有地上茎的残痕。断面可见点状的维管束排列成数层同心环,中央显木心。无臭,味淡而稍麻舌。去栓皮经蒸制后表面棕褐色,半透明,断面角质,曾发现伪充红参出售。

 

>>>>枦兰

 

为马齿苋科植物栌兰Talinum paniculatum( Jacq.) Gaertn.的根。因其根外形及功能近似人参,故被誉为“南方人参”。主根圆柱形或纺锤形,直径13cm,长短不等,有的微弯曲,顶端为残留的木质茎基,下部分枝如人参状,并有少数须根残留。表面灰黄色半透明,具点状须根痕及纵皱纹。质坚硬,难折断,折断面角质,中央常有大空腔。微臭,味淡,嚼之微有黏滑感。

 

>>>>紫茉莉

 

为紫茉莉科植物紫茉莉Mirabilis jalapa L.的干燥根。根呈圆锥形,少分枝。顶端有除去地上茎的疤痕。表面淡黄白色、灰黄白色或灰棕色,半透明,有纵皱纹,并布满小的白色晶点。质坚硬,难折断。断面不平坦,黄白色或淡黄色,角质样。无臭,味淡。

 

人参配伍

 

 

补气之圣药,活人之灵苗也。能入五脏六腑,无经不到,非仅入脾肺心而不入肝肾也。五脏之中,尤专入肺入脾。其入心者十之八,入肝者十之五,入肾者十之三耳。

 

肝肾乃至阴之经,人参之气味阳多于阴,少用则泛上,多用则沉下。故遇肝肾之病,必须多用之于补血补精之中,助山茱、熟地纯阴之药,使阴中有阳,反能生血生精之易也。

 

人参入肝肾,止能补血添精,亦必得当归、白芍、熟地、山茱,同群共济也,欲其一味自入于肝肾之中,势亦不能。如肾中阴虚火动,此水不足而火有余,必须补水以制火,而凡有温热之品,断不可用。即如破故、杜仲之类,未尝非直入肾中之味,亦不可同山茱、熟地而并用之矣。况人参阳多于阴之物,乌可轻投,其不可同用明甚。

 

人参阳多阴少,阳虚者阴必虚,阳旺者阴必旺。阳虚补阳,无碍于阴,故补阳而阳受其益,补阳而阴亦受其益也。阳旺补阳,更助其阳,阳且不受,必有火盛之虞,阳火盛则阴水必衰,阴水衰而阳火更盛,阳且无补益之宜,又安望其补阴乎,故谓人参不能补阴,非也。人参但能补阳虚之阴,不能补阳旺之阴耳,又何疑于人参之是阳而非阴哉。

 

阴阳虽分气血,其实气中亦分阴阳也,阴气必得阳气而始生,阳气必得阴气而始化,阴阳之相根,原在气之中也。人参助阳气者十之七,助阴气者十之三,于补阴药中少用人参以生阳气,则阳生而阴愈旺;倘补阴药中多用人参以生阴气,则阳生而阴愈亏。故用参补阴,断宜少用,而非绝不可用也。

 

阴虚阳虚之不同,必须分别。阴虚者,宜于补阴之中少用人参以补阴;阳虚者,宜于补阳之中多用人参以补阳耳。而阴虚阳虚何以辨之?阴虚者,夜重而日轻;阳虚者,日重而夜轻也。

 

不善用人参者,往往取败。盖人参乃君主之药也,宜同诸药共享,始易成功。

 

如提气也,必加升麻、柴胡;

如和中也,必加陈皮、甘草;

如健脾也,必加茯苓、白术;

如定怔忡也,必加远志、枣仁;

如止咳嗽也,必加薄荷、苏叶;

如消痰也,必加半夏、白芥子;

如降胃火也,必加石膏、知母;

如消阴寒也,必加附子、干姜;

如败毒也,必加芩、连、栀子;

如下食也,必加大黄、枳实。

用之补则补,用之攻则攻,视乎配合得宜,轻重得法耳。

(阴虚者,夜重而日轻;阳虚者,日重而夜轻)

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